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冬のおすすめ 健康会席料理集

健康会席料理一新 ほっこりあったかゆるゆると

板長からのひとこと

健康会席おしながき(例)
食前酒
柚子酒炭酸割
先附
胡麻豆腐銀餡かけ(いくら 山葵)
前菜
料理長おすすめ
季節の味覚盛り合わせ
椀物
若竹椀
お造り
身延ゆば(町特産)
甲斐サーモン(県内産)
とろみ蒟蒻(あきる野市)
焼物
やまめ塩焼(県内産)
煮物替り
甲州名物ほうとう鍋
自家製寒仕込味噌
台の物
甲州ワインビーフ など
揚物
天ぷら盛り合わせ
食事
御飯(山梨県武川米)
赤だし
香の物
水菓子
手作りの逸品
季節のデザート
上記は標準の献立となりまして、料金に比例して品数が変わります。
仕入れの状況で内容が変更となりますので、あらかじめご了承下さい。

新年明けましておめでとうございます!

板長からのひとこと

新年明けましておめでとうございます!
この迎えた年が実り多き年でありますように、皆様のご多幸をお祈りします。

写真は本日のおせち料理です。
(鯛、お雑煮、海老、黒豆、なます、田作り、栗きんとん、数の子、伊達巻き、など)心を込めて丁寧にお料理致しました。
今年もホテル守田をどうぞよろしくお願い申し上げます。

定番のお造り 『甲斐サーモン』のご紹介

板長からのひとこと

当館のお造りの定番 『甲斐サーモン』のご紹介

当ホテル守田では、お造りの定番アイテムとして甲斐サーモンをお出ししております。
写真の鮮やかなオレンジ色のお刺身です。
歯ごたえがあり、さっぱりしていてとても美味しいです。
「甲斐サーモン」は山梨県特産の大ぶりに育ったニジマスです。淡水魚なのに特有の臭みがなく、程良い脂ののりで、歯ごたえも良く、サーモンピンクの美しい色が特徴です。
お刺身ではそのおいしさと、歯ごたえの良さも感じていただけます。

初春の献立に変わりました

板長からのひとこと

初春の健康会席 おしながき
食前酒
女将手作り梅酒
先附
馬鈴薯東寺巻き
前菜
料理長おすすめ
季節の味覚盛り合わせ
椀物
若竹椀
筍 若布 玉子豆腐
お造り
身延ゆば
甲斐あかね鱒
とろみ蒟蒻
焼物
やまめ塩焼
お凌ぎ
蕎麦蒸し
(グレードアップのみ)
煮物替り
甲州ほうとう鍋
寒仕込手作り味噌
台の物
甲州ワインビーフ溶岩朴葉焼
揚物
特産モロコ天ぷら
酢の物
独活と胡瓜の梅肉和え
(グレードアップのみ)
食事
麦飯
曙味噌のとろろ
香の物
水菓子
手作りの逸品
季節のフルーツ
仕入れの状況により変更となる場合がございます。

手作り御節で、新年を迎えました

板長からのひとこと

新年明けましておめでとうございます。
日頃のご愛顧心より感謝申し上げます。

昨年度は、お陰様で多くのお客様においでいただき、ご満足の声を頂きました。
どうぞ今年も下部温泉の小宿として、お客様に、親しみあるサービスを
提供させていただきますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

◆手作りのおせち料理です。
御節:海老艶煮 黒豆 なます 田作り 紅白蒲鉾 栗金団 数の子 伊達満喜 羊羹 他
家喜物:鯛 
雑煮
煮メ

お正月は、手作りの御節料理と温泉三昧

板長からのひとこと

当館自慢の手作りの御節料理です。
お正月に、手作りの御節料理を、温泉旅館で味わうなんて、なんという贅沢でしょうか!
昨年度は・・・写真にあるような内容でした。
今年は・・・
定番メニューを中心に美味しいものをご用意させていただきます!
おたのしみに!!

蕎麦蒸し 長野県産そば粉使用

板長からのひとこと

蕎麦粉を繰り返し練って、蒸しております。
鼈甲餡(べつこうあん)の味がほどよく蕎麦に合います。
上品な味わいと百合根のサクサクした食感が絶妙で、たいへん好評です。
本場、長野県産のそば粉を使用しており、こだわりの逸品となっております。

献立を一新、ほうとう、寒仕込み味噌

板長からのひとこと

メニュー一新しました。
今回の目玉は、
寒くなってきましたので・・・ ほうとう! 地元の太い麺の郷土料理です!
そして、味付けは、手作りの寒仕込み味噌!
当館大女将とスタッフが、手間を掛けて仕込み、育て上げた、手前味噌でお召し上がり下さい。
他の品も、後ほどご紹介しますね。
選択されたプランや時期により、献立が変わりますので、「これ食べたい」っておっしゃって下さい!
ご覧頂きありがとうございます。

◆追記
◆献立は仕入れ時期により変動しますのでご了承ください。

お食事のお箸の話。積層箸(せきそうばし)

板長からのひとこと

お食事の時のお箸です。
なんでわざわざお箸を掲載するのかと言いますと・・・。
大好評だからです。
一般名称は 積層箸(せきそうばし)と言います。
樺(カバ)の木に特殊な樹脂を含ませてあります。

積層箸の特徴は・・・
  • 先が尖っていて食べ物をつかみやすいです。
  • とても丈夫で、先端がいつも尖っています。
  • 食器洗浄機で何度も洗えます。
  • なんといっても光沢が有りおしゃれです。
  • 色んな色や形が楽しめます

ご自身への頑張っているご褒美や、素敵なあの人にお土産にいかがでしょうか?
売店で販売しております。価格は950円ほど。
お読み頂きありがとうございます。

甲州ワインビーフ せいろ蒸し

板長からのひとこと

甲州ワインビーフのせいろ蒸しです。
甲州ワインビーフと地元の野菜の組み合わせで、せいろで蒸してお熱いうちにどうぞ!
お味はポン酢でお召し上がり下さいませ。
ご覧頂き、ありがとうございます。

冬~春の料理例

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けんちん鍋
甲州ワインビーフ陶板焼き
ゆばのお刺身
ごま豆腐
自家製小倉羊羹

冬の料理例

板長からのひとこと

ほうとう鍋(女将特製寒仕込み味噌[源泉水使用])
やまめの塩焼き
湯葉ステーキ
ゆばのお刺身
とろみこんにゃく
甲斐サーモンの刺身
などなど。ご好評を頂いております・・・。

甲州ワインビーフサーロインステーキ

板長からのひとこと

内閣総理大臣賞・日本農業賞受賞の小林牧場より焼きたてのジュージュー熱々でお出しします。
200グラム:4,600円(税込)

お料理についてのよくあるご質問

下部温泉郷 健康・旬彩の宿
ホテル守田

〒409-2942
山梨県南巨摩郡身延町下部990番地
TEL.0556-36-0111
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