ホテル守田は、貸切風呂、露天風呂の有る、身延山のしだれ桜や蛍ホタル、紅葉が有名な山梨県下部温泉の源泉旅館です。

2012年1月25日

食前酒として、ドリンクとしてご好評をいただいております、『梅酒』をご紹介します。

女将に梅酒について聞いてみてください。とっても喜びま～す。

きっとこれ以外の作り方もあると思います。是非、教えてください！！

１．梅もぎ

梅の木をたたいて梅を落とします。
炎天下なので熱射病に注意することと、毛虫君がとっても元気なので・・・。
だいたい毎年１００kg以上頂きます。

２．梅を瓶に詰めます。

梅１kg、氷砂糖６００g、ホワイトリカー１升（１８００ｃｃ）を瓶に詰めます。

 

３．冷暗所に保管し、茶褐色に色づいたら完成です。

混じり気がないのでとってもおいしいですよ！

2012年1月 5日

 

遅ればせながら、おせち料理のご紹介です。

手作りの竹のお皿に、心を込めて作った手作りのおせち料理を盛り込みました。

 

最近はおせち料理は作らず買う方も多いとか。

皆さん喜んでいただきましたようで、写真に納めていらっしゃる姿が印象的でした。

 

数ある旅館の中から当 ホテル守田をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

年越しという大事な節目を当館で迎えていただけるなんて非常に光栄に思います。

ぜひまたご利用ください。

 

↑お子様にも少しおせち料理を楽しんでいただきました。

 

↑お雑煮と茶碗蒸しです

━━━━お献立━━━━━

━食前酒 飲むヨーグルト

━お節 竹盛り

栗金とん、豆銀とん、田作り、色紙数の子、三色羊羹、黒豆、柿なます、梅人参、

祝有頭海老旨煮、結び蒲鉾、花蓮根白煮、鶴の子芋、伊達巻、いくら金柑、結び牛蒡

━お雑煮

火取り角餅、亀甲芋、鶏肉、紅白日の出人参・大根、青身、柚子

━小鉢 子持昆布、糸賀喜

━家喜物（やきもの） 祝鯛姿化粧焼、花豆

━豆乳鍋 生湯葉、長葱、春菊、豆腐、椎茸、梅麩、豆乳、割りポン酢

━長手皿 出し巻雲龍玉子焼、そめ卸

━中皿 打野菜五目、トマト、ブロッコリー

━蒸し物 茶碗蒸し生海苔掛け

━食事 白御飯、香の物

2011年7月24日

●2011/07/23 小林牧場公式ブログから新情報を追加

結論としては、ワインの絞りかす以外は、輸入物を使っているとのことです。ご安心下さい。

以下、引用はじめ━━

放射能について大事なお知らせ

小林牧場ならびに直売センター美郷より大事なお知らせです
皆様にはいつも小林牧場の甲州ワインビーフをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
福島の原子力発電所の事故以来、食品への放射能汚染が心配されております。
私共の生産現場では、食物の生産と言う意識をしっかり持って安全性の高い牛肉の生産を行っております。
小林牧場で牛に食べさせている飼料は、ワイン粕以外はアメリカを中心とした外国産です。
放射能で汚染された飼料を牛が食べる事はありません。
また、牧場で牛が食べた飼料はすべて弊社のＨＰ内の飼料情報にて公表しています。
生産情報公表ＪＡＳ認定の小林牧場の甲州ワインビーフをこれまで通り安心して
ご利用いただきますようお願い申し上げます。

1、牧草
＊イタリアンライグラスストロー （産地 アメリカ）
＊チモシー （産地 アメリカ）
＊オーツヘイ （産地 オーストラリア）
2、穀物飼料
＊遺伝子組換えをしていないトウモロコシを中心とした抗生物質を使用していない配合飼料
（主な産地 アメリカ 、 製造地 静岡県 ）
＊トウモロコシ （産地 アメリカ）
＊大麦 （産地 アメリカ）
3、食品製造粕
＊ワイン粕 （産地 山梨県）
＊トウフ粕 （産地 山梨県）
4、子牛育成牛の飼料 （主な産地 アメリカ）

以上引用終わり━━

 

●当館は高級食材の甲州ワインビーフを用いておりますが、最近問題になっている飼料について調査しました。

飼料はほとんどが輸入の干し草を与えており、配合飼料もほとんどが輸入物でまかなわれております。
当館で使用されております甲州ワインビーフは安心してお召し上がり頂けます。

以下引用はじめ━━

＜混合飼料＞

• ブドウ粕
• オカラ
• ふすま
• 大豆粕ミール
• もろこし圧ペン・大麦圧ペン
• 山梨ビーフ

* 2010年１０月から導入した牛には、「みんなのミルク」を給与しています。
* 2010年10月より「ほいくの健ちゃん」は、内容が「ほいくの健ちゃん（新）」に変更されました。
* 「山梨ビーフ」は、２０１０年１０月より給与されています。

＜乾草＞

• アメリカ産チモシー
• カナダ産チモシー
• アメリカ産イタリアンライグラスストロー
• オーストラリア産オーツヘイ

引用終わり━━━

小林牧場飼料情報

2011年7月 1日

有機シュガー。あまり聞き慣れない名称ですが、つまり有機栽培のお砂糖です。
順次現状の在庫が無くなり次第切り替えていきます。

色味はやや黄色を帯びていまして、味はマイルドで、結構おいしいです。

この情報をご覧になった方で、是非という方はご指定下さいね。

2009年9月 1日

その１